香りで味わう天然とらふぐ鍋(2人前)
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香りで味わう天然とらふぐ鍋(2人前)

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冬の鍋の王様、ふぐちりをお届けします。主役のふぐはもちろん、身が引き締まって甘みの強い天然とらふぐ。熟成利尻昆布出汁の澄んだ香りが、ふぐの上品な旨さを引き立てます。一口目は塩だけでどうぞ。途中からは徳島産ゆず果汁を使った特製ポン酢で、華やかな香り共にお楽しみください。
旬の野菜にふぐ皮、豆腐、薬味、お餅、選べる締めの麺までついたフルセット。もちろん全て築地で厳選した食材です。
2021年の「ふく」を呼ぶ究極のお鍋です。

商品詳細

【セット内容】
・天然とらふぐ(身、アラ、皮)
・利尻昆布
・野菜(白菜、京菊菜、椎茸、下仁田葱)
・豆腐
・塩
・餅(紅葉おろし入り赤餅スライス)
・ポン酢
・薬味(鴨頭葱、紅葉おろし)
・締め(平打ち蕎麦、細打ちうどん、自家製中華麺からひとつ選択)

■写真は1セット(2人前)です。また、食器類はセットに含まれません。
■野菜は、その時に一番おいしいものを仕入れますので、写真とは異なる場合があります。
■麺は、3種類の中から1種類お選びいただけます。
■ヤマト運輸のクール宅急便でお届けします。当日中にお召し上がりください。
■送料はお届け先の地域によって異なります。決済時にご確認ください。

特選素材

  • 天然とらふぐ

    築地魚政

    ふぐは天然にこだわりました。天然のふぐはストレスなく悠々と泳いで育つため、身がプリッと締まって甘みも増します。
    また今回はふぐ皮の湯引きもお付けします。表皮、とおとうみ、身皮と、それぞれ異なる3つの食感をお楽しみください。鍋に入れても、肴として柚子皮とポン酢で食べても。

  • 利尻昆布

    吹田商店

    ふぐちりの旨みを下支えするバイプレイヤー、昆布。今回はすっきりとした香りが持ち味の利尻産を選びました。しかも2014年産のお蔵出し。昆布は1年ごとに雑味が抜けて旨みが深まると言われます。築地の昆布商「吹田商店」で6年間育てられた昆布を、今回の鍋のためにご用意しました。

  • ポン酢

    やまだや

    創作和食の「やまだや」特製ポン酢をご家庭で!料理人 高山和慶氏の名前をとった通称「タカポン」は、徳島県産無添加のゆず果汁をベースに、3年寝かせた島根県産生醤油などを独自の配合でブレンド。ふぐの甘みを際立たせる、香り高いポン酢です。