※写真は2人前です。
2人前1セット 12,500円
忘年会、新年会に！冬の鍋の王様、ふぐちりをお届けします。主役のふぐはもちろん、身が引き締まって甘みの強い天然とらふぐ。熟成利尻昆布出汁の澄んだ香りが、ふぐの上品な旨さを引き立てます。一口目は塩だけでどうぞ。途中からは橙を絞って寝かせた特製ポン酢で、奥深い香りと共にお楽しみください。
旬の野菜にふぐ皮、豆腐、薬味、お餅、締めの蕎麦までついたフルセット。もちろん全て築地で厳選した食材です。
2022年の「ふく」を呼ぶ究極のお鍋です。
※食器類はセットに含まれません。
商品詳細
天然とらふぐ（身、アラ、皮）
熟成利尻昆布
特製ポン酢
白菜
春菊
長葱
椎茸
河豚葱
かんずり
塩
餅
豆腐
蕎麦
■野菜は仕入れ状況によって変更になる可能性があります。
■ヤマト運輸のクール宅急便でお届けします。当日中にお召し上がりください。
■送料 北海道・九州：1,710円 沖縄：2,040円 その他の地域：1,490円
特選素材
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天然とらふぐ
築地魚政
ふぐは天然にこだわりました。天然のふぐはストレスなく悠々と泳いで育つため、身がプリッと締まって甘みも増します。また、アラからは旨みの強い出汁がたっぷりと。
また今回はふぐ皮の湯引きもお付けします。表皮、とうとうみ、身皮と、それぞれ異なる3つの食感をお楽しみください。鍋に入れても、肴として柚子皮とポン酢で食べても。 -
熟成利尻昆布
吹田商店
ふぐ鍋の旨みを下支えするバイプレイヤー、昆布。今回はすっきりとした香りが持ち味の利尻産を選びました。しかも2014年産のお蔵出し。昆布は1年ごとに雑味が抜けて旨みが深まると言われます。築地の昆布商「吹田商店」で7年間育てられた昆布を、今回の鍋のためにご用意しました。
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特製ポン酢
築地魚政
橙を使ったフルーティーな特製ポン酢です。焼いた昆布と橙酢、醤油、鰹節などを合わせて1週間寝かせることで、酸味はありながらまろやかな口当たりに仕上げました。ふぐの甘みを引き立てます。
