コク尽くし地鶏と合鴨のすき焼き(1人前)
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コク尽くし地鶏と合鴨のすき焼き(1人前)

通常価格
¥2,800
販売価格
¥2,800
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販売終了
単価
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税込(送料別)

※写真は2人前です。

1人前2,800円 2人前5,000円
(個数「2」をお選びいただくと、カート画面で値引き後の価格が表示されます)

すき焼きの発祥は江戸時代。当時すき焼きといえば牛肉ではなく鳥の肉でした。今月は、地鶏と合鴨の力強い味を楽しめるすき焼きをお届けします。
脂の乗った博多地鶏と岩手合鴨をすき焼き用にカット。火を通しても、プリッとした弾力と肉本来の旨みが楽しめます。このパワーを迎え撃つのは、鴨油のコクと甘みがどっしり効いた割下。ジュウッと香ばしく焼けた肉を、濃厚な溶きたまごにくぐらせてお召し上がりください。
脇を固める野菜も、新牛蒡、柔らかい長ネギに春菊、肉厚椎茸と、メインに劣らない存在感。締めは、平打ちうどんに出汁をたっぷり吸わせて平らげるもよし、残った具材ごととじて玉子丼にするもよし。コクと旨みの競演を最後までお楽しみください!

商品詳細

【セット内容】
・博多地鶏
・岩手合鴨
・親鳥粗挽き肉
・きんかん
・鴨出汁入り割下
・たまご
・豆腐
・しらたき
・長ネギ
・玉ねぎ
・春菊
・しいたけ
・ごぼう
・油麩
・餅スライス
・平打ちうどん

■ヤマト運輸のクール宅急便でお届けします。当日中にお召し上がりください。
■送料 北海道・九州:1,710円 沖縄:2,040円 その他の地域:1,490円

特選素材

  • 地鶏、合鴨、親鳥粗挽き

    鳥藤

    すき焼きの甘辛く強い味とぶつかり合うくらいの、パンチのある鶏肉を用意しました。博多地鶏は脂がのってジューシー、煮込んでもプリプリです。岩手合鴨は、清浄な環境が育む肉の柔らかさと、出汁の豊富さが特徴。そしてつくねに使っている親鳥は、卵を産み終えて水分が抜け、旨味は凝縮されているものの硬くなるため通常は市場に出回らない希少部位。これを細かく砕いて混ぜ込むことで力強い旨味と歯応えを生んだ、鳥藤の自信作です。

  • 割下

    築地 魚政

    醤油、みりん、三温糖で作った本がえしを寝かせてから、鴨と地鶏から引いた出汁と合わせて作った、鶏鴨すき専用の割下です。鴨の胸肉の脂から取った鴨油が、旨味とコクを増してくれます。野菜や豆腐にもよく染み込ませてお召し上がりください。
    割下が余ったら肉じゃがなどの煮物を作っても、一味違ったコクのある美味しさになりますよ。

  • たまご

    新海商事

    扱っている数多くの銘柄から、田中農場「深谷の宝玉」を選びました。直売所以外ではほとんど流通していないブランドで、希少な純国産鶏が産むこのたまごは、濃厚なのに雑味がないのが特徴です。鴨や割下の強い個性にまろやかさだけを加えて、一切邪魔をしません。清潔な環境で健康に育った鶏ならではの、クリアな味をお楽しみください。